生態(tài)餐廳內(nèi)部為餐飲經(jīng)營，外部必須的輔助設(shè)施及相應(yīng)的園區(qū)建設(shè)是必不可少的。首先考慮生態(tài)餐廳的外部環(huán)境，即需要一個(gè)沒有污染的環(huán)境。

例如臨近河流或山麓及林內(nèi)的環(huán)境條件適合建設(shè)生態(tài)餐廳。不僅環(huán)境條件優(yōu)良，而且自然景觀優(yōu)美。本期就來了解一下成都生態(tài)餐廳吧！

分析認(rèn)為：
1、如果臨近河流、湖泊，就可以建魚塘、建立水生蔬菜園區(qū)，魚塘可以供食客釣魚、游泳、船上采摘，如生水蔬菜菱角、蓮子等，可在船上采摘。也可用鷹捉魚。
2、如果生態(tài)餐廳建在山麓，就可以建立野生蔬菜園、牧場、雞場、鴨場、鵝場、蝎子場、食用菌生產(chǎn)基地、野果園、木本油料林等，以上這些產(chǎn)品均可用作生態(tài)餐廳的加工原料。食客可以在園區(qū)挖野菜、擠奶、烤羊、抓小雞、逮鴨、捉鵝、撿鴨蛋、采蘑菇、摘野果、取木本油料樹木的種子，進(jìn)行榨油。
3、如果生態(tài)餐廳建在城市周邊，無山水毗鄰，可在餐廳周邊栽植大量的林木，制造一個(gè)神秘、幽靜的環(huán)境，道路宜彎曲起伏，餐廳應(yīng)建在林內(nèi)稍深的位置，使食客在進(jìn)入餐廳前，領(lǐng)略一路景觀，營造一種良好的心情氛圍。道路兩旁栽植具有不同花期的花卉植物，車輛行走的道路最好具有廊的味道，廊用葡萄、獼猴桃、絲瓜、葫蘆、南瓜等藤本植物體現(xiàn)，也可在廊的兩側(cè)和頂端，立體種植生菜、花卉植物。在餐廳稍近的地方，開辟蔬菜園區(qū)，最好選用觀賞蔬菜進(jìn)行栽植。
菜園周邊有散養(yǎng)雞場，這些雞子在菜園里捉蟲子，吃菜葉，不用雞飼料喂養(yǎng)，也不宜在雞舍里飼養(yǎng)，食客在這兒不僅可以隨意挖菜，還可抓雞。
許多露天的生態(tài)餐廳，也放養(yǎng)有雞子、鴨子，池塘里放養(yǎng)有魚，其實(shí)存在囤積的雞鴨魚，不是自己園區(qū)飼養(yǎng)的，而是從雞鴨魚場購買的，就難免存在食用激素喂養(yǎng)的雞鴨魚，達(dá)不到生態(tài)餐廳有機(jī)食品要求。

生態(tài)餐廳周邊園區(qū)建設(shè)，可以選擇花園、菜園、盆景園、香草園、茶園、農(nóng)園、牧場、漁場，此外還有昆蟲生產(chǎn)基地，如桑蠶、蝎子、知了等食用昆蟲的生產(chǎn)。所有用于食品原料生產(chǎn)的園區(qū)都要按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品必須是有機(jī)產(chǎn)品。

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